1週間準備を重ねた燻製の最終工程。ダッチオーブンにチップを引いて加熱して煙を出させて燻す作業だ。問題はどこでやるか。煙がモクモク出るので、まずは庭でやることを考えた。けど、それだと御近所迷惑かもしれない。そこで、淀川の河原でやることを考えた…
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